Bisnis Kue Kering Akhir Tahun Usaha Lidah Kucing Ekonomis,Laba Makin Manis

Lidah Kucing Murah, Banyak Yang Suka

Desember merupakan bulan yang istimewa dimana dua moment penting terjadi di bulan ini. Bagi pemeluk kristiani datangnya natal terjadi di bulan desember dan perayaan pergantian tahun baru juga terjadi akhir bulan ini. Dua moment penting dimana banyak orang merayakan hari besar sehingga kebutuhan untuk perayaan juga meningkat.

Salah satunya adalah kebutuhan kue kering juga meningkat cukup pesat di bulan di desember. Kue kering menjadi salah andalan sebagai suguhan, buah tangan, parcel atau hantaran tanda kasih sayang kepada sanak keluarga, teman dan relasi. Ucapan selamat terasa lebih mengena disertai hantaran kue kering atau buah tangan lainnya. Memberi hantaran hari besar sudah menjadi budaya Indonesia yang sudah lama berkembang.

Kue kering semacam lidah kucing adalah salah satu kue favorit yang banyak diminati. Kue lidah kucing adalah kue memanjang tipis mirip lidah kucing (makanya disebut lidah kucing). Kue ini selalu habis disajikan karena rasanya yang enak, renyah dan manis. Ditengarai kue ini enak karena kandungan telur di dalamnya sangat banyak sehingga sangat renyah. Renyah adalah salah satu parameter rasa yang sangat erat dengan lidah kucing. Wajar kue ini sangat mahal sehingga kurang terjangkau untuk beberapa kalangan terutama menengah bawah. Satu toples lidah kucing kemasan 250 gr bisa dibandrol dengan harga antara Rp. 30,000 – 40,000. Harga ini termasuk terlalu tinggi buat beberapa kalangan dan menjadi kendala untuk dibeli.

Pasar kue kering dengan harga murah sangat besar peluangnya. Setiap orang tanpa memandang statusnya, saat moment berharga semacam natal dan desember tetap ingin memberi sesuatu berharga buat keluarga dan familinya. Kue kering menjadi mahal ketika komponen telur sebagai bahan pengikatnya berperan dominan dan sementara harga telur tidak stabil menjelang hari besar. Pengusaha kue kering harus pintar mencari solusi dan memenuhi pasar kue dengan harga murah. Harga murah bukan berarti murahan, dengan harga terjangkau kue tetap enak dan manis.

Untuk membuat lidah kucing murah meriah maka komposisi telur harus dikurangi atau bahkan dihilangkan sama sekali. Tehnik pembuatan kue berikut bisa menjadi alternatif bagi anda yang ingin membuat kue murah meriah, yakni kue kering tanpa telur.  Karena tidak ada telur maka menggunakan bahan fibre untuk mengikat adonan, membuka pori pori sehingga renyah serta mengembangkan kue menjadi lebih besar lagi. Cara pembuatan lebih sederhana dan praktis, tidak perlu mengocok telur , tinggal campur saja sehingga adonan cepat jadinya. Agar lebih variatif tambahkan aneka rasa pada kue lidah kucing anda mulai rasa coklat, susu, keju, kacang atau rasa buah lainnya.

Peralatan Apa Saja yang dibutuhkan ?

Peralatan yang dibutuhkan untuk memproduksi lidah kucing rumahan bisa menggunakan peralatan yang ada di dapur.  Skala produksi disesuaikan dengan kemampuan modal dan kerja. Bertahap lebih baik sambil melihat respon pasar yang tertarik dengan biscuit rumahan yang dibuat.

Modal   Peralatan Produksi  Lidah kucing Rumahan
No	Nama	harga
1	Kompor + elpiji	350,000.00
2	Oven manual	450,000.00
3	Loyang cetakan lidah kucing	250,000.00
4	peralatan lain lain	150,000.00
5	mesin sealer untuk mengemas	350,000.00
	Total	1,450,000.00

Cara Pembuatan dan Hitungan Bisnis

Resep dan Perhitungan Harga Lidah Kucing
bahan	q'ty/gr	harga/kg	nilai/Rp
margarine	200.00	12,000.00	2,400.00
gula halus	175.00	20,000.00	3,500.00
terigu	175.00	8,500.00	1,487.50
maizena	25.00	16,000.00	400.00
vanila butter/bubuk	0.50	35,000.00	17.50
garam	1.00	1,500.00	1.50
air	7.00	125.00	0.88
ibs cookies/fiberpengganti telur	8.00	150,000.00	1,200.00
Total jumlah	591.50		9,007.38
Setelah kering	450.00
Harga per kg			20,016.39

Cara Membuat :

Campur tepung terigu, maizena, ibs cookies/pengganti telur dan garam. Aduk dan sisihkan.  Kocok margarine dengan gila dan vanilla sampai lembut. Masukkan bahan yang  sudah dicampur. Aduk lalu tambahkan air. Cetak dengan cetakan lidah kucing. Oven selama 30 menitan. Angkat dan dingin lalu kemas.

Analisa Usaha Penjualan Lidah Kucing kemasan 200 gr x 30 toples per hari = 6 kg /hr
Biaya Operasional
biaya bahan		Rp.	120,098.34
Kemasan toples PET dan stiker label @1650 x 30		Rp.	49,500.00
Tenaga kerja 1 orang		Rp.	35,000.00
Biaya bahan Bakar dan listrik		Rp.	5,000.00
Jumlah Biaya operasional		Rp.	209,598.34
Harga pokok per toples		Rp.	6,986.61
harga jual per toples *		Rp.	15,000.00
omzet per hari		Rp.	450,000.00
keuntungan = omzet - biaya operasional		Rp.	240,401.66

*sekarang harga lidah kucing tidak mahal lagi, dengan harga dibawah Rp, 20,000, lidah kucing akan terbeli oleh semua kalangan.

Diterbitkan di harian surya